Vedat Milor tv programında Karamavuşlar için şunları söyledi:
Milor, açık havada eski usul yapılan sucukları görmeye Kayseri'ye gidiyor. "Özel pastırma kurutma fırınları çıktıktan sonra eski pastırmalar yok oldu." derler; Vedat Milor işte bu sözün doğruluğunu pastırma, sucuğun doğal yöntemlerle üretildiği Kayseri'nin Hacılar köyünde bir kez daha görüyor. Hacılar köyünde kendi sucuğunu kendi yapan ve açık havada kurutan Mecit Karamavuş ile tanışıp sucukları tatdıktan sonra "Şu ana kadar doğru dürüst bir sucuk yemediğinizi anlayacaksınız" diyor…
Lezzetli Erciyes Dağ'ından Gelen Esinti "Sucuk Diyarı Kayseri"
Anadolu'ya özgü bir kültürdür sucuk.Doğum yeri her ne kadar bilinmese de sucuk diyarı Kayseri diye bilinir. Kayseri halkı sucuğa ve pastırmaya lezzetinin Erciyes Dağı'ndan gelen esintinin verdiğini söylerler Sucuk literatürlerde baharatlanmış kıymanın kurutulmuş bağırsağa doldurulmuş şekli diye geçer. Fakat sucuğun doğumu eskiden tarlada çalışan işçiler için et yemek çok zor bir işti. Sıcaklardan dolayı et fazla durmaz ve kısa bir süre içinde bozulur, yenmez hale gelirdi. Bozulmayı önlemek için kıymayı bolca baharata bularlar, o şekilde ömrünü uzatmaya çalışırlardı. Yalnız kıymanın hava almaması gerekiyordu. Bunun için birçok denemeden sonra bağırsak bulundu. Temizlenen ve kurutulan bağırsaklara baharatlanmış kıymayı koymak o yiyeceğin uzun süre bozulmamasına yarıyordu. Bazen günlerce geçirilen elektriksiz yayla ortamında her daim et yeme arzusu bu şekilde giderilmiş olurdu.
Karamavuşlar Et Hakkında: Karamavuşlar Et ve Et ürünleri Kayseri ili Hacılar ilçesinde1930yılında Hüseyin Karamavuş tarafından faaliyetine başlamış olup 1965li yıllarda oğlu Mehmet Karamavuş’ un bayrağı devralmasıyla faaliyetine devam etmektedir. Üçüncü kuşak Karamavuşlar 2002 yılından itibaren üretim izni ve patentle misyonu genişletilmiştir. Temel hedefimiz müşteri memnuniyeti üzerine kurulmuş olup sucuk ve pastırmanın yaygın olduğu Kayseri İlinde müşterilerin beğenisine sunulmuştur.
Adana Yöresel Ürünler
.jpg "Fırsat ürünleri için tıklayın!")
